| Titre : | Gastrophysique : une nouvelle science pour éclairer nos choix alimentaires |
| Auteurs : | Charles Spence, Auteur ; Joseph Médina, Traducteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : les Novateur.e.s, 2020 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-491-55204-6 |
| Format : | 1 vol. (509 p.) / ill. / 22 cm |
| Note générale : | Index |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Anglais |
| Concepts : |
Goût
Comportement alimentaire Sens et sensations |
| Index. décimale : | 641 (Nourriture et boisson) |
| Résumé : |
La gastrophysique est une nouvelle discipline scientifique qui étudie les choix alimentaires. Au-delà du goût et de la cuisine, tous les éléments d'un repas influent sur les comportements, de la vaisselle au nombre de convives en passant par la musique de fond. La psychologie, les souvenirs et l'ensemble des stimulations sensorielles participent à l'expérience d'un repas.
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| Public : | Non renseigné |
| Thème : | Non renseigné |
| Genre : | Non renseigné |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0051515404 | 641 SPE | Livre | IF Tunis | Adulte - Tout savoir | Libre accès Disponible |
