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641 Nourriture et boissonOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.3 (22)
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Isabelle Saporta | Paris : Plon | Jean-Pierre Coffe présente "Ce que nous devons savoir sur..." | 2008Présentation du beurre, de ses techniques de fabrication, de sa consommation au cours de l'histoire et des normes d'hygiène relatives à sa fabrication, sa distribution et sa consommation. Avec des conseils sur son achat, sa consommation et sa dé[...]
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Stéphanie Ledu, Auteur ; Didier Balicevic, Illustrateur | Toulouse : Milan | Mes p'tits docs, ISSN 1776-6729 | 2010Ce documentaire sur papier indéchirable aborde tous les aspects du chocolat : plantation des cacaoyers, récolte des cabosses, séchage des fèves de cacao, acheminement d'un pays à un autre, torréfaction des fèves, extraction du beurre de cacao, f[...]
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Marie-Claire Frédéric ; Guillaume Stutin, Photographe | Paris : Alternatives | Tout beau, tout bio ! | 201845 recettes à partir de différents laits (vache, chèvre, brebis, bufflonne) afin de préparer des fromages, des yaourts ou encore du beurre.
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Une présentation des fruits de la famille des noix : noisettes, arachides, pistache, noix de cajou, etc., de leurs qualités nutritionnelles, de leurs différents usages, et des recettes.
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D'où viennent les chips ou le ketchup ? Comment fait-on pousser les tomates ? Est-il vrai que le poisson n'est pas rectangulaire ? Dans ce livre, les jeunes lecteurs pourront remonter aux origines des aliments qui se trouvent dans leurs assiette[...]
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Trop fatigués pour prendre leur petit-déjeuner, Maïween et Akim voient Miss Mag, la tigresse culturiste imprimée sur leur boîte de céréales, se matérialiser devant eux pour leur expliquer la nécessité de manger. Ils embarquent avec elle dans un [...]
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Stephanie Bright ; Vincent Cueff ; Sophie Lacoste, Préfacier, etc. | Bernex ; Paris : Jouvence | Maxi pratiques (Les) | 2010Ce guide ponctué d'anecdotes, retrace l'histoire de l'ail à travers les siècles, présente les vertus de l'ail et montre comment le cultiver. Il donne ensuite des recettes d'apéritifs et d'amuse-gueules, de plats et même de desserts.
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Une synthèse des connaissances sur le miel abordant son origine, ses usages, son rôle dans les différentes civilisations et les symboliques qui lui sont attribuées.
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Toutes les étapes de la cuisine moléculaire sont détaillées pas à pas pour réussir les techniques culinaires de cuisson, les différentes façons de lier, la réalisation des couleurs et des arômes. Elles s'illustrent concrètement dans la fabricati[...]
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Des informations et des conseils pour apprendre à faire les courses en évitant les articles suremballés, choisir des produits équitables, éviter l'alimentation industrielle ou encore, faire une liste de courses, afin de préserver sa santé et l'e[...]
